mercoledì 28 luglio 2010

Scusate se manco da un po'.....
lavoro a parte...sto preparando i dolci per l'Adunata degli Alpini di domenica...
Biscotti tricolore e mini cupcakes per 300 persone!!!
Vi farò poi vedere le foto...per ora...baciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

domenica 18 luglio 2010

Torta Sacher

Eccomi qua!!
vi avevo detto che oggi avrei fatto la torta er il compleanno di mio padre..beh..ho fotografato ogni minimo passaggio!!


Prima di tutto con la mia piccola aiutante abbiamo imburrato ed infarinato la tortiera:



Poi abbiamo fatto a crema il burro (150 gr a temperatura ambiente) e lo zucchero (150 gr):



(vedete che arte che ha la mia piccola aiutante ;))

Poi abbiamo aggiunto i 5 tuorli:



Ed i 150 gr. di cioccolato fondente:



Dopo di che abbiamo messo la farina (150 gr) miscelata precedentemente con 2/3 di una bustina di lievito:





e poi abbiamo aggiunto il latte (80 gr.)






e gli albumi (5) montati a neve:


Poi abbiamo messo il tutto nella tortiera ed in forno per 40 minuti a 150°



Abbiamo sfornato la torta, fatta raffreddare e poi capovolta:



Tagliata in due parti uguali:



e cosparsa della marmellata di albicocche, visto che avevo le albicocche fresce (5) le ho frullate e messe a bollire con 100 gr. di acqua e 100 gr. di zucchero, ho poi aggiunto un foglio di colla di pesce fatta ammorbidire in acqua fredda e riposto a raffreddare in frigorifero:



Ora abbiamo cosparso la torta di glassa:
100 ml di acqua
100 gr di zucchero a velo
100 gr. di cioccolato fondente



Dopo averla fatta indurire un po' (circa 6-7 ore) l'ho trasferita sul vassoio nella quale l'avrei presentata (bisogna farla scivolra piano piano):



Poi ho preparato circa 40 gr. di glassa reale per "appicciare" i fiorellini di zucchero che avevo preparato precedentemente, e questo è il risultato finale:




















Spero vi sia piaciuta!!
Baciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!!!!!!!

venerdì 16 luglio 2010

Mini Sacher

L'altro giorno ho fatto delle mini torte sacher nei pirottini di silicone, ho variato la ricetta aggiungendo a quella classica della sacher un pizzico di lievito ed il latte...sono venuti molto mormidi e secondo me il sapore è migliore:

150 gr. di farina
150 gr. di zucchero
150 gr. di burro
150 gr. di cioccolato fondente
300 gr. di marmellata di albicocche
50 ml di acqua
5 uova
2/3 di una bustina di lievito in polvere
80 gr. di latte intero

per la glassa:
100 ml di acqua
30 gr di zucchero a velo
100 gr. di cioccolato fondente

il procedimento è sempre lo stesso, ho aggiunto il latte prima di mettere gli albumi montati a neve, mentre il lievito l'ho miscelato con la farina.

questo è il risultato:







ma domani preparerò un'altra torta per il compleanno del mio papy e fotograferò tutti i passaggi!!


Biscotti di frolla

L'altro giorno ho fatto i biscotti di pasta frolla da portare ad amici, biscotti di vetro, con cioccolato fondente e con cioccolato bianco, questo è il risultato:


venerdì 2 luglio 2010

Biscotti di vetro

Buongiorno!!
Ecco a voi una ricetta facile facile ma che fa la sua figura...

Ricetta:
150 gr. farina
75 gr. burro a temperatura ambiente
50 gr. zucchero
1 uovo
Caramelle dure ( io ho usato le menta-salvia e le alpenliebe, ma domenica le farò con le dietorelle alla fragola..almeno anche il colore risulterà più carino...)

Ho fatto una frolla semplicissima mescolando tutti gli ingredienti:



Poi li ho subito ritagliati con lo stampino e sistemati sulla teglia sulla quale avevo messo la carta da forno.



Ho inserito le caramelle nel mixer e le ho tritate bene, poi ho inserito il trito nello spazio centrale del biscotto.


Finito ho messo tutto nel congelatore per un'ora.
Prima di tirarli fuori ho acceso il forno a 180° e li ho passati direttamente dal congelatore al forno caldo, tempo cottura 10 minuti (io li ho fatto spessi 6-8 mm, se li fate più sottili fateli cuocere solo 5 minuti):

ecco quelle con le caramelle menta-salvia

e quelle con le alpenliebe



Bai baci...................
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