Tortini di Frolla con ripieno di Riso

Oggi ho fatto dei dolcetti di frolla con ripieno di crema al riso, sono particolari come gusto...

Per 12 dolcetti stampo muffins

Per la Frolla:

250 gr di farina

1 uovo

100 gr di burro

100 gr di zucchero

1 cucchiaio di colorante alimentare (a me piacevano verdi)

Per il Ripieno:

500 ml di latte intero

100 gr di riso (non il parboiled)

2 turli

1 Bustina di vanillina

150 gr di zucchero

30 gr di cioccolato fondente o marmellata

Si comincia mettendo a bollire il latte, appena bolle si inseriscono il riso e lo zucchero, girare di tanto in tanto fino ad assorbimento del latte (circa 30 minuti) deve rimanere la consistenza di una crema. Quando il tutto è ancora caldo si inseriscono i due tuorli miscelati con la vanillina.

Si lascia riposare cinque minuti.

Intanto si prepara la frolla colorata....

Con 2/3 della frolla si rivestono 12 stampini per muffins, si aggiunge un cucchiaino di cioccolato fondente tritato (o un cucchiaino di marmellata) e poi si aggiunge il composto di riso ancora tiepido.

Si rivestono gli stampini con il resto della frolla, io li ho coperti completamente, ma si possono anche fare decorazioni con la pasta...

A me piaceva la pasta verde con il ripieno giallo come accostamento di colore....

Spero vi piacciano,

a presto

ciaooooooooooo