CupCakes Fioriti

Buongiorno a tutti!

Oggi CupCakes, li ho fatti da portare alla cuginetta della mia bimba, forse le rose non sono molto indicate per una bimba, ma non resisto, quando vedo pasta di zucchero devo fare le rose!!!

La ricetta:

180gr burro a temperatura ambiente
180gr zucchero semolato extrafine
180gr farina 00
¾ di cucchiaino di lievito per dolci
80gr latte intero alta qualità
3 uova
estratto di vaniglia

Ingredienti per la glassa reale
100gr chiare d’uovo
600gr zucchero a velo

Per la pasta di zucchero:

10 ml di acqua

5 ml di colorante giallo

20 gr di miele

2 gr di gelatina in fogli

100 gr di zucchero a velo

Sbattete il burro e lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso;

Aggiungete le uova una per volta,

Aggiungete, un cucchiaio di farina setacciata con il lievito. Questo passaggio renderà più semplice il successivo. Sbattete fino a completo assorbimento dell'uovo.

Continuate ad aggiungere le uova fino ad esaurimento. Aggiungete la restante farina tutta in una volta. Mescolate con un movimento dal basso verso l'alto. Continuate a mescolare fino a completo assorbimento della farina. A questo punto aggiungete il latte, un po’ alla volta, e l'estratto di vaniglia. Continuate a mescolare, sempre dal basso verso l'alto, fino a completo assorbimento del latte. Dividete tutto l'impasto in una teglia da muffin, considerando che la dose è per 12 cupcake.
Cuocete i cupcake in forno a 180° per 20 minuti circa.
Nel frattempo preparate la glassa reale sbattendo le chiare d'uovo e lo zucchero a velo fino ad ottenere un impasto abbastanza sostenuto.

Una volta cotti, lasciate freddare completamente i cupcake prima di passare alla decorazione.

Decorazione: con una spatola corta e rigida prelevate una modesta quantità di glassa e posizionatela al centro del cupcake. Con piccoli movimenti rotatori, senza imprimere troppa forza, cercate di spandere la glassa su tutta la superficie del cupcake.

Dopo circa un minuto ho posizionato le roselline di zucchero che avevo preparato poco prima, (non l'ho fatta riposare) sopra la glassa reale, questo è il risultato ottenuto:

Con questa ricetta partecipo al contest di "foodculture"