Rosso Laurea.....

Mi è stato chiesto di preparare delle bomboniere per una Laurea....quelle che vi mostro sono le prove....la scelta è ricaduta sulla confezione da cinque confetti e su quella con il gufetto....e voi quale preferite????

Vi piacciono???
Spero proprio di si!!!!!
Tutti le decorazioni sono state fatte in parte con pasta di zucchero ed in parte in mmf, la farfalla invece in royal icing.....
A presto,
ciaoooooooooooooooooo

CupCakes

Dopo tanta fatica è passata anche la festa di sabato sera!!!
sono riuscita a fare 50 cupcakes dedicati tutti ai bimbi che han fatto la Prima Comunione!!
Purtroppo nella fretta di consegnarli mi sono dimenticata di fare le foto a tutti i vassoi che avevo già incartato e mi sono ricordata di fare le foto solo all'ultimo vassoio...comunque il risultato è stato questo, ma moltiplicatelo per altri vassoi!!!!

questi sono i cupcakes appena sfornati:






e questo è il risultato finale:

Roselline

Per la festa di sabato mi sono dovuta muovere in fretta, così oggi ho fatto una cinquantina di roselline di zucchero (nella foto sono solo metà!!), tutte rosa ed abbastanza piccole, direi la metà di quelle per il compleanno di chiara. Le foglioline questa volta non le ho fatte, ho usato uno stampino più sbrigativo...questo è il risultato:

La Torta di Chiara - Torta CupCakes

Per festeggiare il compleanno di Chiara la mia piccolina ho provato a fare una torta un po' particolare....

Ho costruito prima di tutto una finta torta a tre piani di polistirolo a cui ho incollato dei centrini per dolci e rivestito il di tutte rosa chiaro e rosa scuro alternati, poi ho rivestito tutta la parte laterale con nastro di organza a cui ho fissato dei fiocchetti di tulle...io ho usato la pinzatrice..il risultato sarebbe stato migliore se avessi usato la colla a caldo..ma non l'avevo!!

Poi una volta finito ho usato uno stecchino per spiedini fissato dal basso verso l'alto per legare le basi insieme.

Ecco com'è venuta la base:

Dopo di che ho fatto i CupCakes;

Ho utilizzato la ricetta della pasticcera Valentina Gigli

INGREDIENTI per 12 Cupcakes
180gr burro leggermente salato a temperatura ambiente
180gr zucchero semolato extrafine
180gr farina 00
¾ di cucchiaino di lievito per dolci
80gr latte intero alta qualità
3 uova
estratto di vaniglia

Ingredienti per la glassa reale
100gr chiare d’uovo
600gr zucchero a velo

Sbattete il burro e lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso;

Aggiungete le uova una per volta,

Aggiungete, un cucchiaio di farina setacciata con il lievito. Questo passaggio renderà più semplice il successivo.

Sbattete fino a completo assorbimento dell'uovo.

Continuate ad aggiungere le uova fino ad esaurimento.

Aggiungete la restante farina tutta in una volta.

Mescolate con un movimento dal basso verso l'alto.

Continuate a mescolare fino a completo assorbimento della farina.

A questo punto aggiungete il latte, un po’ alla volta, e l'estratto di vaniglia.

Continuate a mescolare, sempre dal basso verso l'alto, fino a completo assorbimento del latte.

ividete tutto l'impasto in una teglia da muffin, considerando che la dose è per 12 cupcake.
Cuocete i cupcake in forno a 180° per 20 minuti circa.
Nel frattempo preparate la glassa reale sbattendo le chiare d'uovo e lo zucchero a velo fino ad ottenere un impasto abbastanza sostenuto.

Una volta cotti, lasciate freddare completamente i cupcake prima di passare alla decorazione.

Decorazione: con una spatola corta e rigida prelevate una modesta quantità di glassa e posizionatela al centro del cupcake. Con piccoli movimenti rotatori, senza imprimere troppa forza, cercate di spandere la glassa su tutta la superficie del cupcake.

Dopo circa un minuto ho posizionato le roselline di zucchero che avevo fatto i giorni scorsi sopra la glassa reale, questo è il risultato ottenuto:

Dopo averli fatti asciugare bene li ho posizionati sopra la base di polistirolo, questa è la torta per la mia piccolina, spero vi piaccia!!!

Rose di Pasta MMF Marshmallow Fondant

Oggi ho iniziato a fare le roselline da mettere sui dolcetti per il compleanno di Chiara, la mia bimba;

Prima di tutto ho preso un pezzetto di pasta di zucchero dal panetto rosa e l'ho steso con il mattarello in modo che venisse sottile, al massimo 3 millimetri, poi ho ritagliato con lo stampino sette cerchi:

Dopo averli ritagliati li ho messi in fila sovrapponendoli (trovate la descrizione precisa qui

http://images.google.it/imgres?imgurl=http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11425/normal_rose6.jpg&imgrefurl=http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php%3Fu%3D15465%26blogcategoryid%3D1319%26page%3D5&usg=__f60vjaUkhMEM-MVviPxlx_jHbaY=&h=341&w=400&sz=12&hl=it&start=13&um=1&itbs=1&tbnid=MyMqMmDQRJ88XM:&tbnh=106&tbnw=124&prev=/images%3Fq%3Drose%2Bdi%2Bpasta%2Bdi%2Bzucchero%26um%3D1%26hl%3Dit%26tbs%3Disch:1

poi li ho arrotolati e tagliati a metà, praticamente con sette dischi di pasta si ottengono 2 roselline:

Poi ho preso un po' di pasta dal panetto verde ed ho iniziato a lavorare le foglie;

Ho preso lo stampo per fare i cerchi e l'ho usato per fare le foglie, premendo su metà stampo, poi con il coltello ho fatto le venature delle foglie.

Dopo con un pennellino bagnato ho sovrapposto 3 foglie e la rosellina ed ho spennellato il tutto perchè rimanesse ben lucido.

Dopo le ho messe ad asciugare su un vassoio sul quale ho sparso dello zucchero a velo.

Appena ho altro tempo ne farò altre anche bianche e gialle.

Questo è il risultato finale:

Ho fatto la stessa cosa con i panetti gialli e bianchi:

A presto!!

La MIA pasta MMF, Marshmallow Fondant

Devo fare dei dolcetti bellissimi per il compleanno della mia piccolina che compie 2 anni...quindi mi sono portata avanti con il lavoro preparando questa sera la mia pasta MMF;

Ho messo

• 200 gr di Marshmallow
• 600 gr di zucchero a velo
• acqua
• Barbiabietola rossa
• Zafferano
• Spinaci

Allora...

Prima di tutto ho tritato bene la barbabietola rossa e poi l'ho passata in un colino schiacciando con il cucchiaio in modo da far uscire più succo possibile;

Lavato gli spinaci, tritati fini fini e passati anche loro in un colino schiacciando con il cucchiaio in modo da far uscire più succo possibile;

Ho fatto sciogliere a bagno maria 50 gr. di Marshmallow con 2 cucchiai di acqua 50 gr di zucchero a velo e il succo della barbabietola rossa (circa 3 cucchiai); quando il composto è liscio l'ho versato sulla spianatoia sulla quale avevo messo parecchio zucchero a velo e poi l'ho ricoperto interamente di zucchero a velo.

Mi sono cosparsa le mani di zucchero a velo ed ho iniziato ad impastare, non appena mi si appiccicavano le mani aggiungevo altro zucchero a velo...diciamo che per ogni panetto colorato ci vogliono circa 150 gr di zucchero.

Il risultato è questo:

Poi ho fatto il panetto di colore giallo: ho fatto sciogliere a bagno maria 50 gr. di Marshmallow con 2 cucchiai di acqua 50 gr di zucchero a velo e una bustina di zafferano; quando il composto è liscio l'ho versato sulla spianatoia sulla quale avevo messo parecchio zucchero a velo e poi l'ho ricoperto interamente di zucchero a velo.

Mi sono cosparsa le mani di zucchero a velo ed ho iniziato ad impastare, non appena mi si appiccicavano le mani aggiungevo altro zucchero a velo...diciamo che per ogni panetto colorato ci vogliono circa 150 gr di zucchero.

Il risultato è questo:

Poi ho continuato con il verde:

Ho fatto sciogliere a bagno maria 50 gr. di Marshmallow con 2 cucchiai di acqua 50 gr di zucchero a velo e il succo degli spinaci (circa 3 cucchiai); quando il composto è liscio l'ho versato sulla spianatoia sulla quale avevo messo parecchio zucchero a velo e poi l'ho ricoperto interamente di zucchero a velo.

Mi sono cosparsa le mani di zucchero a velo ed ho iniziato ad impastare, non appena mi si appiccicavano le mani aggiungevo altro zucchero a velo...diciamo che per ogni panetto colorato ci vogliono circa 150 gr di zucchero.

Poi ho fatto il panetto bianco usando semplicemente il Marshmallow senza aggiungere nessun colorante naturale.

Alla fine di tutto mi son venuti fuori i miei quattro panetti colorati di pasta di zucchero:

Ora la pasta va fatta riposare almeno 12 ore...tra qualche giorno inizierò a lavorare tutte le mie decorazioni per fare un fantastico dolcetto alla mia bimba!!!

A presto!!