sabato 30 ottobre 2010

Torta Zucca

Eccomi qui!!
Ho realizzato la torta per la festa di Halloween...non è venuta proprio come volevo...ma diciamo che con il tempo che ho avuto va bene lo stesso....ora il problema è portarla in montagna..speriamo che le vibrazioni della macchina non la facciano accasciare...ma comunque sia..ho sempre i baci di dama!!! ;)




Ho fatto due pan di spagna nello stampo da budino, con:
5 uova
150 gr di zucchero
150 gr di farina

Ogni pan di spagna è stato tagliato in due e farcito di panna montata zuccherata e bagnato con acqua e zucchero.
Poi ho "incollato" con un'altro strato di panna montata i due pan di spagna e l'ho rivestito completamente di panna montata aiutandomi con il pennello per dolci...anche per chiudere un po' di buchetti formati e di imperfezioni (anche se ce ne sono una miriade!!!).
Poi ho preparato la pasta di zucchero arancione e verde, qui ci sono tutti i passaggi:


Ed in fine l'ho decorata a piacere.....
Con questo vi saluto tutti, ci rivediamo a Novembre!!!
Buon Halloween a tutti....
Ciaooooooooooooooooo




Queste foto sono state fatte in montagna, prima e dopo l'apertura!!


venerdì 29 ottobre 2010

Ragnetti

Sto cercando di preparare una torta mooooolto particolare..fatta da tanti pezzi messi insieme, ma forse un po' troppo per le mie capacità...quindi....se per caso la torta viene un pasticcio, per salvare la serata ho già preparato un po' di baci di dama...non si sa mai...;)
Ma mi sono accorta che qualcuno è andato all'assalto dei miei baci......aiutooooooooooooooooo








Per ora inseriamo questi...poi vedremo!!
Baci a tuttiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

ps. sono fatti di pasta di zucchero colorata con un po' di caffè ristretto, e poi, visto che erano troppo chiari li ho pitturati con nescafè diluito con un goccio d'acqua...si fa come si può!!!
Ciaoooooooooo

mercoledì 27 ottobre 2010

Cioccolatini ripieni con pasta di nocciole

Oggi ho fatto dei piccoli cioccolatini, una ricetta un po' diversa......




Per ottenere circa 15 cioccolatini occorre:

Per il ripieno:
50 gr di nocciole
50 gr di zucchero a velo
10 gr di albume

70 gr di cioccolato fondente
20 ml di panna liquida

Per la copertura:
100 gr di cioccolato fondente
Scagliette di mandorle

Si tostano le nocciole e si tritano finissime..deve risultare come una farina, e si aggiunge lo zucchero a velo, una volta miscelato bene si aggiunge l'albume, che serve solo per legare l'impasto, meno ne serve meglio è!!

Dividete l'impasto in due porzioni e stendetelo con il matterello sulla carta da forno cosparsa di zucchero a velo fino ad ottenere spessore di 3/4 millimetri, ed avere circa la stessa forma.
Poi si prepara lo strato di crema al cioccolato mettendo nel microonde a massima potenza per 90 secondi il cioccolato fondente (70 gr).
Quando è ancora caldo versateci sopra la panna e miscelate bene bene...se rimane troppo liquida fate rapprendere per 5 minuti, altrimenti spalmate tutta la vostra crema su una parte di impasto.
Fate raffreddare ed indurire.


Una volta rappresa completamente, capovolgetevi l'altro impasto sopra, a modo sandwich...
Tagliate il tutto a cubetti, io li ho fatti di circa 1,5x1,5 cm. e ne sono venuti circa 15.


Fate sciogliere al microonde i 100 gr di cioccolato fondente e tuffateci dentro i cubetti facendo in modo che si ricoprano completamente. Posizionateli sopra la carta da forno e su ognuno inserite una scaglietta di mandorla, aspettate che si rapprendano e poi mangiateveli tutti!!!!!




E questi sono i cioccolatini confezionati da regalare.....


Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Passione al Cioccolato" di Dolcemente Neve


Alla prossima ricetta, ciaooooooooooo

lunedì 25 ottobre 2010

Torta a Cuore

Per festeggiare l'anniversario di matrimonio non poteva mancare una torta a forma di cuore....troppo scontata vero?......
Ebbene si...sono già passati 5 anni!!! E' volato il tempo!!!!
Ma torniamo a noi....


La torta è un semplice Pan di Spagna:
5 uova
150 gr di farina
150 gr di zucchero
io non ho messo nessun aroma

Ho sbattuto benissimo uova e zucchero....direi almeno 15/20 minuti....con lo sbattitore elettrico.....risultavano spumosissimi, poi ho aggiunto la farina usando un cucchiaio e mescolando dal baso verso l'alto senza che si smontassero, tutto nella teglia e nel forno a 150° per 40 minuti.

Sfornato e messo a raffreddare ancora in teglia.

Quando era perfettamente a temperatura ambiante l'ho sformato dalla teglia e tagliato in due parti.
L'ho bagnato con acqua zucchero e aroma vaniglia e poi l'ho farcito con panna montata zuccherata.
Tutto molto semplice!!!

Poi ho spalmato la panna montata su tutta la superficie del cuore aiutandomi con un pennello.

A parte ho preparato la pasta di zucchero bianca e rosa (doveva diventare rossa ma con i coloranti liquidi il risultato è stato questo :(.........)

Infine ho guarnito la torta.....in modo molto semplice....

Il risultato è questo:





Ciaooooooooooooooooooooooooo

venerdì 22 ottobre 2010

Baci di Dama

Per il compleanno di una cara amica ho preparato questi baci di dama....
Compirà....beh....non si può dire...ma è giovanissima (anche perchè è più giovane di me ;)))) )


Ricetta:
200 gr. di burro
200 gr di zucchero
200 gr di nocciole
200 gr di farina

per il ripieno:
200 gr di cioccolato fondente
30 ml di panna

Si inizia amalgamando il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, poi si aggiungono le nocciole spelate e tritate finemente ed infine la farina.
Rimarrà una pasta che come consistenza assomiglierà alla pasta frolla;
Ora si fanno delle palline grosse come nocciole...più piccole sono meglio verranno i baci (le mie sono un po' grosse), una volta sistemate sulla placca mettere tutto nel congelatore per 15 minuti e poi infornare in forno caldo a 150° per 15 minuti, non devono diventare scure.
Poi si passa alle combinazioni.....cerca l'anima gemella!!!!.....


una volta trovate tutte le parti combacianti tra di loro si passa al ripieno.
Se si mette solo cioccolato fondente ne rimane un po' poco...per renderli un po' più ripieni io aggiungo un po' di panna al cioccolato fuso...rimane una pasta piuttosto dura, da modellare con le mani, si fanno delle palline che si inseriscono su una metà, poi si prende l'altra metà del bacio e si preme un pò....
I miei baci sono un po' grossi e ne sono venuti circa 50....
Questo è il risultato:




mercoledì 20 ottobre 2010

Boccioli - Rose Rosa e Bianche

Nuove rose....
ciaooooooooooooooooooooo





Bonet

Oggi ho fatto il Bonet...tipico delle nostre parti....ma alla mia maniera!!!

Ricetta:

250 gr di amaretti (ho messo quelli secchi, ma vanno ancora meglio quelli morbidi)
4 uova
200 gr di zucchero
200 ml di panna liquida
400 ml di latte
100 gr cacao amaro

per il caramello:
150 gr di zucchero

per la copertura:
100 gr di cioccolato fondente
50gr di amaretti

Si inizia con lo sbriciolare bene bene gli amaretti...usate il mortaio ;)
poi si uniscono le uova una per volta, lo zucchero, il cacao, la panna e per ultimo il latte.
Si mescola bene.
Si prepara il caramello facendo fondere lo zucchero dentro un pentolino.
Si rovescia il caramello dentro la teglia ed una volta diventato solidi si versa il composto.
Io ho usato il forno della stufa, quindi siamo sui 150/170° per 60/70 minuti, a bagnomaria.
Una volta raffreddato l'ho capovolto sul piatto da portata e l'ho spennellato di cioccolato fondente fuso, poi spolverizzato di granella di amaretti e cioccolato......
Buonooooooooooooooooooo!






sabato 16 ottobre 2010

Scatola Regalo

Ho fatto un piccolo regalino per una cara amica...speriamo le piaccia!!!!





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