La Mia Prima Torta a Tre Piani Con Pulcini e Rose

Dopo le fatiche del fine settimana eccomi qua!!!!!

Il mio sabato è stato davvero pieno….

La mia torta  è riuscita, è piaciuta ed io sono tanto soddisfatta quanto stanca….

Gli imprevisti sono stati molti…il tempo poco…gli errori abbastanza…..ma tutto sommato non mi lamento….

La ricetta

per la tortiera da 26 cm:

5 uova

2 albumi

150 gr di farina 00 di grano tenero del Molino Chiavazza

25 gr di cacao

150 gr di zucchero

½ bustina di lievito

Ho montato le uova con lo zucchero per circa 20 minuti con lo sbattitore elettrico, poi ho incorporato la farina mescolata con il lievito ed il cacao, dopo di che ho aggiunto gli albumi montati a neve fermissima.

Tutto nella tortiera imburrata ed infarinata per 1 ora a 170°, vi assicuro che è rimasta morbidissima.

La farcia???.....

Due strati, il primo di crema al mascarpone:

250 gr. di mascarpone

2 tuorli

70 gr. di zucchero a velo

Il secondo strato..

Pura nutella!!!!...le quantità…beh...direi che va a piacere..io ne ho messa circa 150 gr….

Per la bagna:

100 ml di latte intero

2 cucchiaini di Nesquik

Per la tortiera da 16 cm:

3 uova

1 albume

90 gr di farina 00 di grano tenero del Molino Chiavazza

15 gr di cacao

90 gr di zucchero

1/3 bustina di lievito

Ho montato le uova con lo zucchero per circa 20 minuti con lo sbattitore elettrico, poi ho incorporato la farina mescolata con il lievito ed il cacao, dopo di che ho aggiunto l’albume montato a neve fermissima.

Tutto nella tortiera imburrata ed infarinata per 40 minuti a 170.

Anche qui due strati di farcia:

Il primo di crema al mascarpone:

150 gr. di mascarpone

1 tuorlo

50 gr. di zucchero a velo

Il secondo strato..

100 gr. di nutella

Per la bagna:

70 ml di latte intero

1,5 cucchiaini di Nesquik

Per l’ultima parte ho utilizzato lo stampo da budino, da 6 cm:

1 uovo

30 gr di farina 00 di grano tenero del Molino Chiavazza

5 gr di cacao

30 gr di zucchero

1/4 bustina di lievito

Stesso procedimento di prima….

Farcia singola di crema al mascarpone:

50 gr. di mascarpone

1 tuorlo

20 gr. di zucchero a velo

Non ho utilizzato alcun tipo di bagna perché era molto difficile da rivestire di pasta di zucchero, era piccolo, soffice...se l’avessi “ bagnato” avrei avuto ancor più problemi…..

Per la copertura:

600 gr. di panna da montare

150 gr. di zucchero a velo

Per la decorazione (rivestimento, bordi, rose, foglie, placche con pulcini, palline):

1250 gr. di pasta di zucchero

coloranti alimentari

Per applicare le varie parti ho usato la ghiaccia reale:

1 albume (40 gr.)

250 gr. di zucchero a velo

La torta era per 30 persone e pesava circa 4,5 kg.

E’ stato bellissimo poter creare una torta del genere…come ho detto, ci sono tanti errori:

I bordi arrotondati hanno alcune pieghe

La ghiaccia reale ogni tanto spunta….

Un po’ di zucchero a velo si fa vedere

Ecc ecc ecc……

Ma mi sono divertita tanto!!!!

Spero vi piaccia....

A prestissimo!!!

Ciaoooooooooooooooooooooooooo

Con questa ricetta partecipo alla "Raccolta ricette pasquali" del "Molino F.lli Chiavazza"....come si dice?....in bocca al lupo a me!!!!!

ciaooooooooooooooooooooooooooo