Le Torte delle "Vacanze"

Buon ritorno al lavoro a tutti!!!
Spero le vostre vacanze siano andate più che bene...e che vi siate riposati tanto....
Io quest'anno non ho fatto molti giorni di vacanza, gli impegni del Cake Design mi hanno travolta ed ho realizzato tante cose in queste tre settimane.....

Vi lascio un paio di foto di queste ultime creazioni...
Voi quale preferite?

Torta Battesimo Gemellini - Profumo di Mare......
La difficoltà maggiore è stata farla in un luogo lontano da casa...con un clima diverso da dove abito....quindi la pasta sudava a dismisura.......

Torta Bouquet di Rose
Il classico del mio repertorio........rose rose e rose.....;))))))

Torta Sampdoria
Un'improvvisata.....la cosiddetta torta dell'ultimo minuto....però al festeggiato è piaciuta molto...sia la torta e sia la sorpresa.....

Torta Sciatore - Scalatore - Stick Flowers
Questa torta mi ha fatto pensare tantissimo......è stata una delle torte più difficile che abbia fatto, non per l'assemblaggio, ma per trovare l'idea di inserire nello stesso contesto queste figure....non mi veniva davvero in mente nulla....il vuoto più totale.....
Poi c'è stata l'illuminazione.....la scalata sulla parete, l'arrivo in cima della montagna...la discesa con gli sci...ed il riposo con l'hobby...lo stick flowers...tutto immerso nella montagna......

Torta Battesimo Alessandro
Questa torta invece è stata scelta dai nostri amici, l'avevano vista in rete e mi avevano detto se era possibile realizzarla......
Nell'ultima foto riuscite a vedere il "percorso"....praticamente l'idea è che il bimbo "calpesti" i cupcakes...attraversi il tavolo e si tuffi nella torta.........quindi ho realizzato i cupcakes con le impronte dei piedini, le improntine per il tavolo...e la torta....
I particolari sono molto dettagliati...le scarpine sono tutte ricamate con la glassa reale, il bavaglino è dipinto a mano con i coloranti alimentari, la copertina e le chiavi sono state fatte e decorate tutte a mano....per i bottoni invece mi sono creata io gli stampi con il silicone alimentare....
Questa è la torta ad un piano più grande che abbia mai fatto......pesava circa 8 kg considerato anche il vassoio ed il compensato......

Mi raccomando......fatemi sapere qual'è la vostra preferita!!!!!
Ci risentiamo presto...perchè i lavori non sono mica finiti...;))))
Ciaoooooooooooooooooooooooooooooooo

Torta Arte Circense....e fattoria.....

Prima di mostrarvi la torta appena realizzata, vorrei farvi partecipare ad un'altra grande soddisfazione, se avete tempo e voglia provate a collegarvi qui:

http://www.cakedesignitalia.it/cake-designers.html

Troverete la mia scheda inserita insieme a quella delle grandi cake designer italiane:

http://www.cakedesignitalia.it/cake-designers/item/924-olga.html

Che emozione!!!!!

Ma ora torniamo alla torta........

Che bello realizzare tanti animaletti....una torta con 13 animali, una chitarra elettrica ed un ragazzino che studia l'arte circense...l'idea è stata quella di creare un topper con Matteo che prepara il suo spettacolo con tutti i suoi animali che gli fanno da pubblico...una gallina, due galletti, tre cani un tacchino, due quaglie, due tacchinelle e due oche grigie....

La torta era una sacher come base e farcita con ganache al cioccolato fondente, ricoperta di crema al burro, bagnata con sciroppo alla vaniglia e decorata con pasta di zucchero...era molto pesante, infatti ho utilizzato due compensati da 8 cm....

Ed ora?

...un po' di foto!

Fatemi sapere se vi è piaciuta,

a presto,

ciaoooooooooooooooo

Ps. un anticipo sul prossimo post: tante tante bomboniere...gatti, cani, maialini ecc ecc.....
Rimanete connessi!!!!;)))))

Vi ricordo che sono aperte le iscrizioni al CORSO DI DECORAZIONE BISCOTTI DI PRIMAVERA che si terrà sabato 31 marzo 2012 ad Asti, dalle 15.00 alle 18.00, come al solito, per informazioni ed iscrizioni contattatemi via mail.....

dolciecioccolato@libero.it

"143 + 20"

Il titolo del post è proprio giusto...143 + 20.....sono il numero dei fiori che ho dovuto fare per creare una sola ortensia.....143 quelle applicate che vedete in foto, 20 quelle che si sono rotte in fase di montaggio....

La torta era buonissima, l'ho assaggiata e ci potete credere, morbida, soffice, umida, dolce...davvero molto molto buona;

L'impasto è di una Moretta in stampo da 16 cm:

100 gr di farina

100 gr di zucchero

50 gr di burro fuso

2 uova

2 cucchiaini di cacao amaro

1/2 tazzina di latte

1/2 bustina di lievito

Farcitura con crema pasticcera alla vaniglia:

2 tuorli

50 gr di zucchero

15 gr di maizena

300 ml di latte

Bagna:

50 ml di rum

50 ml di caffè non zuccherato

Ricopertura con ganache al cioccolato fondente:

150 ml di panna

150 gr di cioccolato fondente

(consiglio di farne un po' di più perchè non riuscirete a resistere a non assaggiarla e riassaggiarla....e assaggiarla ancora per essere sicuri che vada bene..... ;))

Decorazioni in pasta di zucchero

Anche l'ortensia è stata fatta tutta in pasta di zucchero, ma tornassi indietro utilizzerei la gum paste, molto più resistente in fase di assemblaggio....la pasta di zucchero è davvero troppo fragile e si spezzavano tutti i petali.....

Ed ora le foto.....vi piace?....

Ps. per il fiocco ed il girotorta ho utilizzato il mio "finto" matterello rigato....

L'Ortensia

 La torta:

 Ciaooooooooooooooooooooooooooooo

ps. Vi ricordo che ci sono ancora posti disponibili per il Corso di decorazione Cake ad Asti,  Sabato 25 Febbraio 2012 dalle 15.00 alle 18.00

Per dettagli ed iscrizioni contattatemi via mail: 

dolciecioccolato@libero.it 

Un Rally Particolare......

Avete presente il buio più totale?

Io non ho mai visto un rally in vita mia, figuriamoci poterlo rappresentare......

Morale della favola, dopo aver provato e riprovato a cercare di realizzare qualcosa, questo è il meglio che sono riuscita a fare.....

Non mi entusiasma per nulla....la prossima volta spero davvero di poter realizzare una bellissima torta per bambini, magari per un Battesimo di un bel maschietto visto che il mio colore preferito è l'azzurro!!!!!!

Vi ricordo che sono aperte le iscrizioni al Corso di Decorazione Biscotti per San Valentino ad Asti il 4 Febbraio 2012 dalle 15.00 alle 18.00....sguazzeremo in cuoricini, e quant'altro di super romantico!!!!!

Per dettagli ed iscrizioni contattatemi via mail: 

dolciecioccolato@libero.it
 

A presto,

ciaoooooooooooooooo

Torta Sexy......

Noooooooo....l'ho fatta.....ebbene si.....l'ho fatta....la mia prima (e spero ultima) torta da adulti.....
La scelta era se rappresentare il sedere o il decoltè ed ho optato per la prima.....
Ovviamente è per un maschietto....e spero gli piaccia!!!

La torta è una MudCake, la prima volta che la utilizzo ma visto la bontà dell'impasto e la stabilità una volta cotta, la utilizzerò sicuramente per le prossime torte decorate...soprattutto quelle che dovranno sopportare un grosso peso.....

Diametro da 22 cm.:

150 gr. Cioccolato fondente

400 gr. zucchero

250 ml latte

250 gr burro

200gr. farina
1 bustina di lievito

100 gr. cacao amaro

2 uova grandi 

Mettere il burro, cioccolato, zucchero e latte in una pentola e far sciogliere, senza arrivare a bollitura

Lasciate raffreddare per 10 minuti.Preparare la tortiera imburrata ed infarinata.  

Mettere il composto nella ciotola, aggiungere il cacao e la farina setacciata con il lievito, infine le 2 uova, una alla volta. 

Mettere in forno a 180 °C, per circa un'ora. 

Fare comunque la prova stecchino.

La torta è stata farcita con uno strato di crema pasticcera e bagnata con caffè non zuccherato, rivestita con crema al burro e decorata con pasta di zucchero, a voi come sembra??????

Vediamo chi trova l'errore..io per ora non lo dico...ma c'è ed è bello grosso!!!!!!! ;)))))

A presto,

ciaoooooooooooooooooo

i decori della mia piccola aiutante....quello in alto a sinistra è un micio ;))))))