Oriental String Work

Oggi esercizi con la ghiaccia.....era da tanto che volevo provare questa tecnica, ORIENTAL STRING WORK, per essere la prima volta sono abbastanza soddisfatta...certo i difetti ci sono, gli archi non sono tutti uguali, non ho "bordato" il fondo della dummy e poi non ho rivestito gli spillini!!!!!!! mannaggia!!!!!! Ma come si fa a non rivestire gli spillini!!!!!!! Comunque per questa volta mi accontento...sicuramente ci riproverò...poi la ghiaccia mi ha sempre appassionato molto!!!! A voi come sembra questa tecnica? 
A presto con nuovi progettini!!!!
Ciaooooooooooooooooooooo

Biscottini Decorati con Ghiaccia

In questo periodo sono riuscita a trovare un po' di tempo per decorare i miei amati biscotti con la Ghiaccia...è una vera passione...ci perdo delle ore...per questo non ho mai tempo da dedicagli....
In più, complice un compleanno, sono riuscita a "roseggiare" con la pasta di zucchero...che in questo periodo ho trascurato utilizzando sempre gum paste.....
I risultati?
Eccoli qua!
Voi quale preferite?

A presto...con tante novità!!!

Ciaoooooooooooooooooooooooo


Con questo post partecipo al Linky Party Cookie Mania di Cristallo di zucchero:

In edicola??...Ci sono anch'io!!!!!

Ciao a tutti!

Prima di aggiornarvi sul mio ultimo lavoro, volevo dirvi che in edicola potete trovare l'ultimo numero della rivista CUCINA CHIC - CAKE DESIGN, il n°11....ed all'interno troverete il passo passo della mia torta "Romantica", che alcuni di voi hanno visto a Milano al Cake Design Italian Festival...inutile dire che per me è una grandissima soddisfazione....non ve lo perdete, potrete anche voi fare una torta con la tecnica del Billowing......

Ora vi lascio alle foto del mio ultimo lavoro...direi un Total White....la torta è stata ordinata in pasticceria, io mi sono occupata delle decorazioni, farfalle in Rojal Icing montate su fil di ferro (non vi dico quanto è stato difficile non romperle.....)...e tante tante tante rose bianche in gum paste, alcune per il topper, ed altre da posizionare sparse sui piani della torta....poi mi sono anche occupata delle scritte e del logo...ma questo è troppo personale e non lo posso postare.....;)

IL TOPPER: ROSE E BOCCIOLI BIANCHI

LE ROSE:

  LE FARFALLE.....NELLA SCATOLA PRONTE PER PRENDERE IL VOLO.....

A presto,

buona domenica a tutti,

ciaooooooooooooooooo

Compleanno Maschietto

Finalmente!!!!!!!

Bambino + Maschio + Compleanno + Biscotto = Combinazione Perfetta!!!!

Biscottini di pasta frolla profumatissima decorati con pasta di zucchero e ghiaccia, in più, colori pastellosi con tema azzurro.....sono davvero contenta e soddisfatta del risultato!

Come decori roselline azzurre, fiocchetti azzurri e "vestiti di maglia"....qualche letterina e tanti tanti brillantini!!!

A voi piacciono?

Per 20 biscotti spessi circa 5 mm:

250 gr. di farina 00

125 gr. di zucchero

125 gr. di burro a temperatura ambiente

3 tuorli

2 bustine di vanillina

Ecco le foto:

  

A presto,

ciaooooooooooooooooooo

Vi ricordo che sono aperte le iscrizioni ai:

Corso di Decorazione Biscotti per San Valentino ad Asti il 4 Febbraio 2012 dalle 15.00 alle 18.00....sguazzeremo in cuoricini, e quant'altro di super romantico!!!!!

Per dettagli ed iscrizioni contattatemi via mail: 

dolciecioccolato@libero.it

Corso di decorazione Cake Dummies ad Asti,  Sabato 3 Marzo 2012 dalle 15.00 alle 18.00

Per dettagli ed iscrizioni contattatemi via mail: 

dolciecioccolato@libero.it 

Torta del Santo Natale 2011

Purtroppo anche quest'anno il Natale è giunto al termine......il mio Gesù Bambino è stato molto generoso con me e con la mia famiglia, prima di tutto ci ha dato la salute, la cosa più importante e preziosa, e poi ci ha confermato l'amore.....il Natale vissuto in famiglia, con il calore di un marito affettuoso e l'allegria di una "bestiolina" saltellante che mi riempie di bacini....due genitori unici sempre presenti mai invadenti, e tanti allegri parenti!

Siamo stati davvero fortunati.....tutto il resto è superfluo, anche se molto gradito.....come tutti gli attrezzi che avevo visionato settimane fa...come il libro su nuove tecniche di cake desing....e come l'isomalto.....che da tanto volevo provare.....

Un grazie davvero con il cuore!!!!!

Quest'anno ho deciso di realizzare una torta diversa.....molto delicata, ma poco Natalizia....ho preferito concentrarmi sulla mia grande passione, la rojal icing piuttosto che sulla pasta di zucchero già utilizzata per altre due torte natalizie poco fa...la torta "E Natale sia" e la torta "Il Natale si avvicina"

L'ispirazione l'ho presa dal blog "Non solo torte decorate...di Donatella", grande maestra in materia di ghiaccia reale, ovviamente i suoi lavori non hanno nulla a che vedere con i miei esperimenti, ma a parte la superficie della torta non perfettamente levigata devo ammettere che il risultato mi soddisfa......

La torta è una MudCake, un ottimo impasto, buono, umido, cioccolatoso ma non stucchevole perfettamente adatto ad essere rivestito con pasta di zucchero.

Diametro da 22 cm.:

150 gr. Cioccolato fondente

400 gr. zucchero

250 ml latte

250 gr burro

200 gr. farina

1 bustina di lievito

100 gr. cacao amaro

2 uova grandi 

Mettere il burro, cioccolato, zucchero e latte in una pentola e far sciogliere, senza arrivare a bollitura

Lasciate raffreddare per 10 minuti.Preparare la tortiera imburrata ed infarinata.  

Mettere il composto nella ciotola, aggiungere il cacao e la farina setacciata con il lievito, infine le 2 uova, una alla volta. 

Mettere in forno a 180 °C, per circa un'ora. 

Fare comunque la prova stecchino.

La bagna e la farcitura sono state molto apprezzate, diciamo che dopo il pranzo di Natale la scelta è stata perfetta perchè rendeva la torta poco pesante e molto fresca.

Per la bagna:

100 ml di sciroppo di mirtillo

100 ml di acqua

Per la farcitura:

500 gr. di mascarpone

150 gr. di zucchero a velo

150 ml di sciroppo di mirtillo

La rosa  il bocciolo e le foglie sono anch'esse in zucchero, per la serie: non si butta via niente!!!!

Tutte le parte della torta sono state fatto interamente a mano, dalla pasta di zucchero alla rojal icing, la grande difficoltà per me è stata fare i voulant in quanto non ho nessun attrezzo...prima o poi comprerò anche un garrett frill...

Ed ora?...beh, direi proprio che è arrivato il momento di mostrarvi la mia torta!!!!

Diciamo che faceva molto "Battesimo" o "Matrimonio", ma in fondo è bianca come la neve....ed a Natale poteva starci!!!! ;))))

Un augurio a tutti coloro che sono riusciti ad arrivare fino alla fine di questo post, e a chi è passato a trovarmi e a cui non sono riuscita a rispondere, Buon Natale di cuore,

a presto,

ciaoooooooooooooooooooooooooo

Con questa torta partecipo al Contest Sweet Christmas del Blog "Zucchero in Festa"

Con questa ricetta partecipo al Contest Natale 2011 di "Ricette della Nonna"

Con questa ricetta partecipo al Contest "E tu che dolce fai a Natale" del blog "Panna cioccolato e fantasia" di Francesca

....Signore e Signori ecco a voi i miei "CICIU"!!!!.....

Da titolo chissà cosa si capisce.....forse chi non è piemontese brancola nel buio...e chi lo è sta dicendo " ma che sta scrivendo???"....allora...per me, noi,  il "ciciu" è il pupazzo...quindi abbiamo la stanza della bimba con tanti "ciciu", il "ciciu di neve"...e così via.....

In preparazione del Santo Natale sto creando dei prototipi da regalare e da mettere sull'albero....in più, visto che andremo a trovare una signora per fargli già gli auguri di Natale, mi sono data un po' da fare...

A me piacciono tantissimo, anche se questa prova è poco Natalizia....ma per cominciare sono molto soddisfatta....

Anche l'impasto è veramente molto buono, è una ricetta collaudata per i Gingerbread, quindi oltre ad avere "ciciu" sparsi per casa ho anche un profumino molto Natalizio di Cannella, Zenzero, Chiodi di Garofano, Noce Moscata ecc. ecc.....
I GingerBread sono conosciuti in tutto il mondo per il loro sapore, quelli più artistici sono quelli in stile tedesco, come la casetta di Hansel e Gretel e sono golosissimi perchè ricoperte di glassa, caramelle, zuccherini....è fantastico sbizzarrirsi nel decorarli.....pensate all'omino biscottino del film Shrek....io a Natale utilizzo sempre questo impasto e poi mi sbizzarrisco nelle forme, ci saranno quelle dedicate ai bambini e quelle per i grandi....ora a voi la ricetta....

La ricetta per 20 GingerBread:

100 GRAMMI BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE;

60 GRAMMI DI UOVA;

50 GRAMMI DI MIELE;

50 GRAMMI DI ZUCCHERO;

10 GRAMMI DI CACAO;

40 GRAMMI DI FECOLA;

2 CUCCHIAINI DI MIX DI SPEZIE (CHIODI DI GAROFANO, NOCE MOSCATA, CANNELLA, ZENZERO, CORIANDOLO);

1 BUSTINA DI VANILLINA;

200 GRAMMI DI FARINA 00.

Fare una frolla incorporando tutti gli altri ingredienti, sempre mischiando con molta cura affinché l’impasto risulti omogeneo.

Lasciare quindi riposare l’impasto in frigorifero per almeno 3 ore dopo di che, preriscaldare il forno a 180° gradi e preparare una teglia, ricoprendola con un velo di carta forno.

Levare quindi la pasta su una spianatoia pulita e con l’ausilio di un mattarello e un pò di farina, spianare la pasta fino 3 mm, quindi ritagliare gli “ometti” e posizionarli sulla teglia da forno, ad una certa distanza uno dall’altro.

Cuocere per circa dieci minuti, quindi levare dal forno e far raffreddare.

Gli “ometti” possono ora essere ricoperti a proprio gusto… creando occhi, bocca e i contorni dei vestitini con la glassa bianca o colorata.

Quindi, quando anche questo procedimento è finito, attendere che le decorazioni siano “dure” e servire in un grande piatto da portata!!!

Ed ora suonino le trombe, rullino i tamburi....signore e signori ecco a voi................

I CICIU!!!!!!!!

Vi piacciono?....Spero di si!!!!

A presto,

ciaooooooooooooooooooooooooooo

Con questa ricetta partecipo al Concorso "Christmas in Open Kitchen"

Rosso Laurea.....

Mi è stato chiesto di preparare delle bomboniere per una Laurea....quelle che vi mostro sono le prove....la scelta è ricaduta sulla confezione da cinque confetti e su quella con il gufetto....e voi quale preferite????

Vi piacciono???
Spero proprio di si!!!!!
Tutti le decorazioni sono state fatte in parte con pasta di zucchero ed in parte in mmf, la farfalla invece in royal icing.....
A presto,
ciaoooooooooooooooooo

Biscotti di Maionese...e qualcosa in più......

Oggi ho "riprodotto" i famosissimi biscotti di maionese dell'Arabafelice.....una ricetta davvero originale e buonissima!!!!

Penso siano i biscotti più friabili che io abbia mai mangiato.....

La ricetta eseguita esattamente come lei indica nel suo blog:

BISCOTTI DI MAIONESE ( per circa 20 pezzi )

100 g di burro freddo

90 g di maionese fredda (comprata o fatta in casa)

40 g di zucchero semolato

270-290 g di farina, circa

altro zucchero semolato, per la copertura

Tagliare il burro ben freddo in pezzi piccoli e montarlo con lo zucchero semolato per almeno cinque minuti, fino ad ottenere una crema soffice e chiara.Unire ora la maionese, girando con una spatola amalgamando bene. Piano piano, cominciare ad unire la farina, lavorando inizialmente con un cucchiaio e poi a mano, via via che l'impasto prende consistenza, dovrete ottenere un panetto morbido ma non troppo appiccicoso.Avvolgere l'impasto nella pellicola e farlo riposare 20 minuti in frigo.Preriscaldare quindi il forno a 190 gradi. Ritagliare con gli stampini la forma che preferite e spolverarli con abbondante zucchero semolato prima di posarli in teglia su carta forno.

Mettere le teglie con i biscotti per 5 minuti in freezer prima di cuocerle: terranno la forma ancora meglio.

Cuocerli per circa 12-13 minuti, controllandone il colore. In genere quando i bordi sono coloriti ed i biscotti leggermente dorati sono pronti.

Questo è il risultato:

Con questa ricetta partecipo al primo Giveaway bel blog dall'Arabafelice in Cucina, "Arabafelice nelle vostre Cucine", e partecipo per l'estrazione del Termometro da cucina.....

Ne approfitto per postare le meringhe ed alcuni biscottini decorati che ho fatto la scorsa settimana......vi piacciono?

 Queste meringhe hanno diametro di circa 4 cm.....

A presto,

ciaoooooooooooooooooooooooooo

Torta Cascata Di Rose

Che faticaccia ragazzi!!!!!!!
Il Week-End si è finalmente concluso, e con lui anche il progetto torta-confetti.......sono soddisfatta!!!!!
Prima di tutto un ringraziamento specialissimo al mio martirio che si è portato per 200 km la torta in braccio....aveva uno scafandro imballato addosso e l'aria condizionata al massimo che gli puntava al collo, senza contare che a me piace fare le torte, ma se non ci fosse lui farebbero poca strada.....GRAZIE GRAZIE GRAZIE!!!!!!!
Poi....come ho scritto prima, la torta ha dovuto fare un viaggio di 200 km.....e aimè....ha ceduto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Il progetto iniziale infatti prevedeva una farfalla sopra, che poi è magicamente finita sotto insieme ad una sua sorellina a coprire il cratere che si era formato...e poi, viaggio sempre con il il sac a poche pieno di ghiaccia per i ritocchi!!!!!!.....nel complesso è andata più che bene, avevo timore che non sarebbe proprio arrivata a destinazione......invece: missione compiuta!!!!!!
Quindi.....riassumendo....la carrellata di foto comprende la torta com'era a casa, com'era al ristorante una volta "rattoppata", i confetti "tono su tono" e poi alcune immagini dei vari passaggi, le rose, il piano superiore, la farfalla.....
La torta e tutte le decorazioni sono state fatte interamente a mano senza l'ausilio di stampini vari, anche la farfalla è stata fatta esclusivamente con cartoccetto di carta da forno......
Per i confetti ho usato stampino ad espulsione....
Vi piace com'è venuta?....Spero di si!!!!!!!!
A prestissimo!!!!!!
Ciaooooooooooooooooooooooo

Con questa torta partecipo al Concorso "DECORA IL TUO DOLCE" del blog di Cristina "La Piccola Bottega della Zucchero"