giovedì 27 ottobre 2011

Torta Sexy......

Noooooooo....l'ho fatta.....ebbene si.....l'ho fatta....la mia prima (e spero ultima) torta da adulti.....
La scelta era se rappresentare il sedere o il decoltè ed ho optato per la prima.....
Ovviamente è per un maschietto....e spero gli piaccia!!!

La torta è una MudCake, la prima volta che la utilizzo ma visto la bontà dell'impasto e la stabilità una volta cotta, la utilizzerò sicuramente per le prossime torte decorate...soprattutto quelle che dovranno sopportare un grosso peso.....

Diametro da 22 cm.:


150 gr. Cioccolato fondente
400 gr. zucchero
250 ml latte
250 gr burro
200gr. farina
1 bustina di lievito
100 gr. cacao amaro
2 uova grandi 

Mettere il burro, cioccolato, zucchero e latte in una pentola e far sciogliere, senza arrivare a bollitura
Lasciate raffreddare per 10 minuti.Preparare la tortiera imburrata ed infarinata.  
Mettere il composto nella ciotola, aggiungere il cacao e la farina setacciata con il lievito, infine le 2 uova, una alla volta. 
Mettere in forno a 180 °C, per circa un'ora. 
Fare comunque la prova stecchino.

La torta è stata farcita con uno strato di crema pasticcera e bagnata con caffè non zuccherato, rivestita con crema al burro e decorata con pasta di zucchero, a voi come sembra??????
Vediamo chi trova l'errore..io per ora non lo dico...ma c'è ed è bello grosso!!!!!!! ;)))))
A presto,
ciaoooooooooooooooooo



i decori della mia piccola aiutante....quello in alto a sinistra è un micio ;))))))


martedì 25 ottobre 2011

Profumo della mia Terra.....

Quando ho visto il banner di questo contest, ho detto "ohhhhhhhhh".....non è possibile...è uno scherzo.....poi ho letto tutto il post ed ho capito che non era uno scherzo........mi sembrava di essere Povia e cantare la sua canzone....davvero, sembravo una bimba che guardava dalla vetrina il suo giocattolo preferito.....così (e qui uso il termine inventato da mia figlia) "luminante"......così mi sono detta "come non partecipare a questo contest!!!!"....poi ho visto le ricette in gara ed a quel punto scoraggiata al massimo ho deciso di rinunciare..le ricette sono troppo competitive....questo premio piace davvero a tutti!!!!!

Alla fine ho deciso di partecipare con una ricetta molto semplice, light ma golosissima....e soprattutto con il cuore della mia terra....l'uva!!!!
Infatti il cuore di questo dolce è rosso, rosso come l'uva che è stata utilizzata, uva fragola e uva barbera....
Non so bene come definire questo dolce, sicuramente da servire freddo, e dal sapore originale....
Lascio a voi la scelta del titolo......

Per i savoiardi:
2 albumi
2 tuorli
125 gr. di zucchero
80 gr. di farina 00
40 gr. di fecola di patate
50 gr. di zucchero a velo

Rompete le uova e separate i tuorli e gli albumi. Lavorate per bene i tuorli con 50 gr. di zucchero fino ad ottenere una crema bianca e spumosa. Montate a neve gli albumi ed unire pian piano il resto dello zucchero, quando saranno ben sodi unite gli albumi alla crema di tuorli, avendo cura di utilizzare un cucchiaio di legno inodore e di compiere movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il tutto. Aggiungete pian pianino la farina miscelata alla fecola. Riempite una tasca da pasticcere con bocchetta a stella e su una teglia rivestita di carta forno disegnate dei biscotti. Spolverizzate di zucchero a velo. Infornate in forno preriscaldato a 170° per un quarto d’ora, oppure fino a quando il savoiardo non si sarà gonfiato e rassodato.
Fidatevi, dopo aver provato questa ricetta non li comprerete più!!!!!!!

Per la crema:
50 gr. di ricotta fresca
20 gr. di zucchero a velo vanigliato

Setacciare la ricotta e unire lo zucchero a velo vanigliato, montare la panna e non appena sarà ben ferma unire il composto con la ricotta facendo attenzione a non smontare la panna.

Per la confettura di uva fragola e barbera:

Uva Fragola
Uva Barbera
Zucchero

Scegliere uva matura; lavarla e staccare gli acini dal raspo.
Metterli in una pentola e portare ad ebollizione.
A questo punto abbassare la fiamma, coprire e cuocere per una ventina di minuti mescolando delicatamente di quando in quando.
Schiacciare poi gli acini con un cucchiaio di legno e proseguire la cottura per circa 5 minuti.
Far raffreddare nella pentola; passare poi il composto al passaverdura e successivamente in un colino per eliminare i semi.
Pesare il composto e aggiungere metà del peso di zucchero.
Riportare ad ebollizione e cuocere per circa 10-15 minuti.
Riempire con la marmellata, dopo averla fatta raffreddare, dei vasi di vetro, opportunamente lavati e perfettamente asciutti.
Chiudere ermeticamente e far sterilizzare almeno per 30 minuti.

Il dolce è stato così assemblato:

Foderare uno stampo con pellicola trasparente e rivestirlo con i savoiardi, fare uno strato con metà della crema, aggiungere uno strato di confettura di uva terminare con uno strato di crema ed uno di savoiardi.
Coprire con altra pellicola. Lasciare in frigorifero a riposare per almeno 2 ore.
Girare il dolce su un piatto di portata ed aggiungere tutto intorno una decorazione fatta con savoiardi sbriciolati e confettura di uva.

Questo dolcetto l'ho abbinato ad un biscotto personalizzato da dedicare al futuro vincitore del contest....una mini-planetaria rosso fuoco......
A volte mi esprimo meglio realizzando biscotti...e quindi ho cercato, anche in questo contesto di dare un tocco della mia personalità...spero vi piaccia!!!!
Il biscotto è una semplice frolla aromatizzata al limone e rivestita di glassa colorata...tutto molto semplice.....
io per ora l'appendo in cucina...non si sa mai che mi porti fortuna.....;))))

Ora vi lascio un po' di foto,
a presto,

ciaooooooooooooooooooooo



giovedì 20 ottobre 2011

Di che colore sono le Vostre Streghe????

Oggi, un po' in anticipo da noi sono passate le streghe di Halloween.....
La classica vecchina con le dita rugose.....
La strega avvelenata con le dita verdi.....
..Quella arrabbiata con le dita rosse....
...Quella col mal di pancia e le dita blu....
...e quella mezza viva e mezza morta con le dita nere.....
Venendo a trovarci si sono portate anche dei ragnetti.....ma niente paura....io avevo a casa la mia impavida bimba che al posto di scappare ha deciso di spazzolarsele tutte.....alla fine delle streghe non è rimasto nulla mentre la pancina della mia bestiola è lievitata.....;))))
Questo è un classico di Halloween...con la variante dei coloranti.....

Per circa 30 dita lunghe 15 cm:
100 gr. di burro a temperatura ambiente
100 gr. di zucchero
60 gr. di uovo
30 gr. di tuorlo
30 gr. di albume
vanillina
280 gr. di farina
coloranti alimentari
mandorle pelate
cacao amaro

Fare una frolla inserendo in ordine:
burro-zucchero, uovo e tuorlo, vanillina e farina, fare il vostro panetto e poi dividerlo in vari panetti a seconda dei coloranti che avete.
Colorate i vostri panetti e preparate le dita facendo dei cilindri lunghi 15 cm, poi con un coltello fate le pieghe delle nocche e divertitevi a rappresentare le rughe.....inserite la mandorla come unghia e spennellate l'intero dito con i 30 gr. di albume, ripetete l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.
Mettere le dita in frigorifero almeno 1 ora prima di procedere alla cottura, poi in forno caldo per 10 minuti a 180°.
Far raffreddare le dita una volta uscite dal forno e passare con il pennello intinto di cacao tutto il dito, soprattutto nelle pieghe.....ecco a voi le vostre spaventose dita della strega....buon divertimento.....e buon Halloween!!!!


Con questa ricetta partecipo al Sesto Contest: Mani in Pasta - Trick or Treat? del Molino Chiavazza

martedì 18 ottobre 2011

Torta Laurea Ingegner"A"

Oggi torta per laurea in ingegneria.....
Mi sembrava di fare una torta per me ;)))))
La ragazza fisicamente era come me, laureata nella stessa facoltà e stesso indirizzo......ho davvero cercato di realizzarla in modo che a me facesse piacere...spero piaccia anche alla neo laureata!!!!!
La torta è una Butter Yellow Cake divisa in tre strati e farcita con una crema al cioccolato fondente fatta con soli albumi....è la prima volta che la realizzo, temevo non fosse un granchè ma poi assaggiandola mi sono dovuta ricredere..la ricetta l'ho presa dal "Bloggoloso di Sarachan", ho solo aggiunto alle quantità 100 gr. di cioccolato fondente.

Yellow Butter Cake presa dal blog "La Mucca Sbronza" per Torta da 22 cm di diametro


250g farina per dolci
250g zucchero extrafino
3 cucchiaini e mezzo di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale
145g di burro a temperatura ambiente
200g di latte intero alta qualità a temperatura ambiente
95g di tuorli a temperatura ambiente
aromi a piacere

Preriscaldate il forno a 170 gradi per almeno 20 minuti.
Setacciate insieme farina, lievito e sale.
Sbattete insieme il burro con lo zucchero per circa 10 minuti fino a farlo diventare soffice e sbancarlo un pò, aggiungete quindi i tuorli leggermente sbattuti un poco alla volta alternandoli con un cucchiaio di farina.
Unite gli aromi scelti e sbattete 30 secondi.
Iniziate ad aggiungere anche la farina sempre un cucchiaio alla volta alternata al latte rimanente.
Sbattete ancora per 30 secondi a velocità medio alta quindi versate l'impasto in una teglia di 24 cm di diametro e cuocete per 45-55 minuti. (io ho utilizzato la tortiera da 22 cm).

Ed ora un po' di foto.......





Vi piace?.....
Aspetto i vostri pareri,
a presto,
ciaoooooooooooooooooooooooo
P.s. Avete notato che non ho inserito nemmeno una rosa???...questa volta sono riuscita a trattenermi!!!!!


Con questa torta partecipo al contest di Serena del Blog  "Per dare gusto alla vita":

lunedì 10 ottobre 2011

Quante Sorprese!!!!!

Questa settimana è stata una sorpresa continua......


Il tutto è iniziato martedì scorso quando il corriere ha bussato alla mia porta e mi ha portato un pacchetto splendido....all'interno c'erano dei favolosi stampi in silicone della ditta SILIKOMART....andate a vedere il loro sito, troverete dei prodotti fantastici, sia per torte che per biscotti o per cioccolatini....a me hanno mandato uno stampo Natalizio a sei forme, il Funny Christmas, con relativo anello di sostegno, ed  un delizioso stampo Bon Ton con sostegno....non trovate siano bellissimi??????
Grazie Silikomart!!!!!



Poi il corriere ha suonato mercoledì.....ed ecco qua un'altro bellissimo pacchetto.....il nuovo catalogo prodotti 2012 della Decora con relativo listino prezzi.....ci sono prodotti che a noi a cui piace pasticciare non sapremo davvero resistere.....
Grazie Decora!!!!!!!!!!  .....Ma non è finita qui.......ve l'ho detto che ci sono state tantissime sorprese....La Ditta Venchi, (scusate ma sono di parte essendo anch'io Piemontese) fantastica nei sui prodotti a cui nessuno potrebbe resistere, tavolette di cioccolato, creme spalmabili, cioccolatini...e tantissimi altri squisiti prodotti....mi ha gentilmente omaggiata della Venchi Card, per ottenere il 20% di sconto su tutti i loro prodotti acquistati on-line.....mi sa che prenderò almeno 5-6 kg di peso!!!!...;)))))Grazie Venchi!!!!!!!Collaboriamo con... Ed ora qualche comunicazione.....Sono ancora aperte le iscrizioni al Corso di Decorazione Biscotti, sabato 29 Ottobre 2011 dalle 15:00 alle 18:00, il tema del corso sarà:

"I BISCOTTI DI NATALE" 

Decoreremo insieme i biscotti per il Natale 2011, biscotti ricoperti di pasta di zucchero, decori in ghiaccia reale ed i famosissimi ginger bread.....se poi ci sarà tempo aggiungeremo anche qualche cupcakes!!!!!
Partecipate numerosi, vi aspetto con le iscrizioni via mail....Per ora ho finito....ditemi in bocca al lupo....tra qualche giorno avrò un importante esperienza lavorativa nel campo del CakeDesing.....ma non posso dire nulla...per ora tutto Top-Secret!!!!!!A presto,ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooops. vi lascio anche la foto dell'alfabeto che ho scritto con la Royal Icing...un po' di esercizio ogni tanto non fa mai male.....

ciaooooooooooooooooooooooooo

domenica 2 ottobre 2011

Torta Paracadutista e Corso Decorazione Biscotti Natalizi

Un'altra torta impegnativa......la Torta Paracadutista.....
Giovedì mattina mi è stata richiesta la torta per il diciottesimo compleanno di un ragazzo che fa paracadutismo...la mamma voleva fargli una sorpresa e così mi ha chiesto se potevo accontentarla....e fin qui nulla di strano...ma ora viene il bello....la torta serviva per il sabato pomeriggio.....quindi avevo circa 48 ore di tempo....:(
Mi sarebbe piaciuta farla molto più dettagliata, farla con il paracadute molto più sottile, ma il tempo era poco e lo zucchero non si sarebbe asciugato in fretta....
Per di più la torta era per circa 40 persone, e visto che il mio stampo più grande aveva diametro da 26 cm sono dovuta crescere in altezza....infatti la torta anche se non si capisce bene era alta circa 15 cm, più altri 15 cm di topper....peso complessivo circa 6 kg.....
E' tutto commestibile, anche l'intero paracadute e le corde....per la serie si mangia tutto e non si butta via niente!!!!!

Il risultato giudicatelo voi......spero vi piaccia!!!!

La torta è composta da 3 Yellow Butter Cake come farcitura Crema Pasticcera alla vaniglia e bagna al Brandy, rivestita di crema al burro aromatizzata alla vaniglia e ricoperta di pasta di zucchero.

Ora un po' di foto......
A presto,
ciaooooooooooooooooooo




Se volete partecipare, terrò un corso di decorazione sabato 29 Ottobre 2011 dalle 15:00 alle 18:00, il tema del corso sarà:

"I BISCOTTI DI NATALE" 

Decoreremo insieme i biscotti per il Natale 2011, biscotti ricoperti di pasta di zucchero, decori in ghiaccia reale ed i famosissimi ginger bread.....se poi ci sarà tempo aggiungeremo anche qualche cupcakes!!!!!
Partecipate numerosi, vi aspetto con le iscrizioni via mail....
Ciaooooooooooooooooooo
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