Torta Paracadutista e Corso Decorazione Biscotti Natalizi

Un'altra torta impegnativa......la Torta Paracadutista.....

Giovedì mattina mi è stata richiesta la torta per il diciottesimo compleanno di un ragazzo che fa paracadutismo...la mamma voleva fargli una sorpresa e così mi ha chiesto se potevo accontentarla....e fin qui nulla di strano...ma ora viene il bello....la torta serviva per il sabato pomeriggio.....quindi avevo circa 48 ore di tempo....:(

Mi sarebbe piaciuta farla molto più dettagliata, farla con il paracadute molto più sottile, ma il tempo era poco e lo zucchero non si sarebbe asciugato in fretta....

Per di più la torta era per circa 40 persone, e visto che il mio stampo più grande aveva diametro da 26 cm sono dovuta crescere in altezza....infatti la torta anche se non si capisce bene era alta circa 15 cm, più altri 15 cm di topper....peso complessivo circa 6 kg.....
E' tutto commestibile, anche l'intero paracadute e le corde....per la serie si mangia tutto e non si butta via niente!!!!!

Il risultato giudicatelo voi......spero vi piaccia!!!!

La torta è composta da 3 Yellow Butter Cake come farcitura Crema Pasticcera alla vaniglia e bagna al Brandy, rivestita di crema al burro aromatizzata alla vaniglia e ricoperta di pasta di zucchero.

Ora un po' di foto......

A presto,

ciaooooooooooooooooooo

Se volete partecipare, terrò un corso di decorazione sabato 29 Ottobre 2011 dalle 15:00 alle 18:00, il tema del corso sarà:

"I BISCOTTI DI NATALE" 

Decoreremo insieme i biscotti per il Natale 2011, biscotti ricoperti di pasta di zucchero, decori in ghiaccia reale ed i famosissimi ginger bread.....se poi ci sarà tempo aggiungeremo anche qualche cupcakes!!!!!

Partecipate numerosi, vi aspetto con le iscrizioni via mail....

Ciaooooooooooooooooooo

Torta Tiramisù

Oggi è il mio compleanno!!! Tanti auguri a meeeeeeeeeeeeeeeee.....

L'abbiamo festeggiato ieri sera e tra i vari dolci e biscotti che mi sono preparata, mi sono fatta questa torta tiramisù!!!!

Un po' ero malinconica...fare la torta per me, ma la passione per fare dolci è talmente tanta che l'allegria è subito tornata....e poi diciamolo (mi dispiace marito, ma lo devo dire.....) se la torta me l'avesse preparata mi marito al massimo saremmo riusciti a mangiare una scatoletta di mais....;)

Torniamo a noi....

Per il tiramisù alla ricotta:

500 gr di panna da montare

250 gr di ricotta fresca

400 gr di zucchero a velo

caffe q.b.

400 gr di biscotti pavesini

150 gr gocce di cioccolato

cacao amaro q.b.

1 cucchiaino di caffè solubile

Prima di tutto ho rivestito una tortiera rotonda con la pellicola, l'ho spolverizzata con il cacao amaro ed ho fatto il primo strato di pavesini imbevuti di caffè amaro, poi lo strato di crema che ho fatto in questo modo:

ho setacciato la ricotta con 150 gr di zucchero a velo, poi ho inserito 100 gr. di gocce di cioccolato ed infine 350 gr. di panna montata a neve con 150 gr. di zucchero a velo.

Dopo aver spalmato la crema, ho spolverizzato di cacao amaro e sono ripartita con un altro strato di pavesini, poi di crema ecc.....Ho poi concluso con uno strato di pavesini imbevuto ed una spolverizzata di cacao amaro, a me sono venuti 5 strati.

Ho coperto la mia tortiera con alluminio e l'ho messa a riposare nel frigorifero per una notte.

L'indomani ho girato la tortiera sul vassoio ed ho tolto la pellicola.

Per la copertura ho usato 150 gr. di panna montata con 100 gr di zucchero a velo ed il cucchiaino di caffè solubile; l'ho spalmata sulla superficie (solo sopra), poi ho inserito i pavesini tutti attorno, senza bagnarli nel caffè, si "appiccicano" da soli alla crema, e poi ho finito mettendo la panna al caffè rimasta nella sacca da pasticcere ed ho fatto dei fiocchetti per eliminare lo spazio tra la calotta della torta ed i pavesini. Un po' di gocce di cioccolato per decoro ed un bel nastro per tenere fermi i pavesini.....ecco qua!!!

Una torta semplicissima tutta per me!!!...dai...tutta per noi......

Torta a Cuore

Per festeggiare l'anniversario di matrimonio non poteva mancare una torta a forma di cuore....troppo scontata vero?......

Ebbene si...sono già passati 5 anni!!! E' volato il tempo!!!!

Ma torniamo a noi....

La torta è un semplice Pan di Spagna:

5 uova

150 gr di farina

150 gr di zucchero

io non ho messo nessun aroma

Ho sbattuto benissimo uova e zucchero....direi almeno 15/20 minuti....con lo sbattitore elettrico.....risultavano spumosissimi, poi ho aggiunto la farina usando un cucchiaio e mescolando dal baso verso l'alto senza che si smontassero, tutto nella teglia e nel forno a 150° per 40 minuti.

Sfornato e messo a raffreddare ancora in teglia.

Quando era perfettamente a temperatura ambiante l'ho sformato dalla teglia e tagliato in due parti.

L'ho bagnato con acqua zucchero e aroma vaniglia e poi l'ho farcito con panna montata zuccherata.

Tutto molto semplice!!!

Poi ho spalmato la panna montata su tutta la superficie del cuore aiutandomi con un pennello.

A parte ho preparato la pasta di zucchero bianca e rosa (doveva diventare rossa ma con i coloranti liquidi il risultato è stato questo :(.........)

Infine ho guarnito la torta.....in modo molto semplice....

Il risultato è questo:

Ciaooooooooooooooooooooooooo

Torta al cioccolato

Oggi ho fatto una torta che come base era una sacher, ma ripiena di crema pasticcera....è un esperimento che mi serve per la torta che volgio fare dsabato da portare dai nostri amici...ovviamente la torta sarà guarnita di rose blu, ma i dettagli ve li metterò nel prossimo post!!!
per ora godetevi la torta esperimento!!!

Torta di Carote

Oggi ho fatto la torta di carote!
Diciamo che avevo pochi ingredienti in casa..quindi è una delle poche torte in cui ci vuole il minimo indispensabile!!!

La ricetta:

300 gr di farina
300 gr di zucchero
300 gr di carote
4 uova
100 gr di burro
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 bicchiere di limoncello
Per la grassa
300 gr di zucchero a velo
1 albume
Per la decorazione
50 gr di zucchero

Ho montato le uova con lo zucchero e vanillina, ho unito il burro e poi la farina con il lievito;
Poi ho preparato le carote tritate alle quali ho aggiunto il limoncello ed un cucchiaio di zucchero.



Ho unito il composto con le carote al precedente e poi ho messo tutto dentro uno stampo da ciambella precedentemente imburrato e infarinato.







Nel forno a 180° per 1 ora.

Intanto ho preparato la glassa con l'albume montato a neve al quale ho aggiunto lo zucchero a velo:





ed ho preparato il caramello mettendo semplicemente in un pentolino lo zucchero, senza aggiungere acqua.
Poi ho tolto dal fuoco il caramello e l'ho fatto rapprendere un po'....e qui viene la parte più delicata...cioè ho fatto colare a filo dal cucchiaio il caramello mentre con l'altra mano tiravo dei fili...è un po' complicato da spiegare ma non mi sono potuta fotografare, primo perchè mi stavo ustionando le mani e secondo perchè le avevo tutte e due impegnate!!!
La prossima volta mi farò fotografare mentre lo faccio!!!
Questo è il risultato:







Poi non appena la torta si è raffreddata l'ho capovolta, ricoperta di glassa su cui ho posizionato le mie decorazioni di caramello...









Spero vi sia piaciuta!
A presto!!!!!!

Torta al Cioccolato, Nocciole e Marmellata di Marroni

allora...gli ingredienti:

150 gr di nocciole tostate
50 gr di burro
3 uova
110 gr di farina
60 gr di cacao
7 cucchiai di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
150 gr di zucchero
20 gr di zucchero a velo
un pizzico di sale
300 gr di marmellata di marroni
200 gr di cioccolato fondente

prima di tutto separate le uova e montate i bianchi a neve fermissima aggiungendo lo zucchero a velo;



sbattete i tuorli con lo zucchero ed il burro fuso, aggiungete il pizzico di sale, il cacao, 125 gr di nocciole tritate grossolanamente ed il latte, poi le chiare d'uovo montate ed infine aggiungete la farina alla quale avete aggiunto precedentemente il lievito.

mettete tutto in uno stampo imburrato ed infarinato ed in forno caldo per 25 minuti a 150° e poi 15 minuti a 180°.

sfornate e quando la torta sarà tiepida rovesciatela su un piatto da portata;



spalmate tutta la torta con la marmellata di marroni;



fate sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria e ancora tiepido spalmatelo su tutta la torta;





prendete un cucchiaio e iniziate a poggiarlo sulla superficie, come se doveste fare degli stampini con il cucchiaio, per dare l'effetto che vedete nella foto;

per ultimo prendete le nocciole rimaste e precedentemente tritate ed aiutandovi con le mani fatele aderire ai lati della torta.






questa è la mia torta finita!!





spero vi piaccia!!