Profumo di Carnevale.....Chiacchere-Bugie

Oggi si sentiva nell'aria profumo di Carnevale.....mia figlia inizia a vedere nelle vetrine i costumi con cui mascherarsi...i coriandoli...le stelle filanti..cosa mancava?????.....l'odore di fritto per tutta la casa....quindi oggi abbiamo fatto le Bugie, o Chiacchere....o Frappe....

Per l'impasto:

500 gr. di farina 00 (io ho usato l'ottima farina de "Il Molino Chiavazza")

50 gr. di burro a temperatura ambiente

50 gr. di zucchero

sale (una presa)

2 uova

30 ml di acquavite

60 ml di vino bianco

Per friggere:

1 litro di olio di semi di girasole

Per decorare:

125 gr. di Zucchero a velo vanigliato

Fare una fontana con la farina, mettere i pezzetti di burro tutt'attorno ed in centro le uova e lo zucchero, iniziare a miscelare il tutto, poi aggiungere il sale, l'acquavite ed il vino bianco;

Formare una palla che metterete in frigorifero per almeno mezz'ora.

Poi usare la " nonna papera" e preparare le sfoglie, la mia macchina ha la numerazione da 1 (spessa) a 6 (molto sottile), ho fatto passare una decina di volta al numero 1, poi al 3 ed infine al 5.

Ritagliare le strisce con la rotella taglia pasta e friggerle in olio caldissimo....

Con questo impasto sono venute circa 120 Bugie di dimensioni circa 10x5 cm.

Una volta fritte metterle sulla carta assorbente, passarle sul vassoio da portata e spolverizzare con tanto tanto zucchero a velo vanigliato.

N.B. l'impasto non risulta molto dolce, per questo ho messo molto zucchero a velo sopra.

N.B.2 sono rimaste molto molto gonfie anche non mettendo il lievito.

Spero vi piacciano,

a prestissimo,

ciaoooooooooooooooo