mercoledì 27 ottobre 2010

Cioccolatini ripieni con pasta di nocciole

Oggi ho fatto dei piccoli cioccolatini, una ricetta un po' diversa......




Per ottenere circa 15 cioccolatini occorre:

Per il ripieno:
50 gr di nocciole
50 gr di zucchero a velo
10 gr di albume

70 gr di cioccolato fondente
20 ml di panna liquida

Per la copertura:
100 gr di cioccolato fondente
Scagliette di mandorle

Si tostano le nocciole e si tritano finissime..deve risultare come una farina, e si aggiunge lo zucchero a velo, una volta miscelato bene si aggiunge l'albume, che serve solo per legare l'impasto, meno ne serve meglio è!!

Dividete l'impasto in due porzioni e stendetelo con il matterello sulla carta da forno cosparsa di zucchero a velo fino ad ottenere spessore di 3/4 millimetri, ed avere circa la stessa forma.
Poi si prepara lo strato di crema al cioccolato mettendo nel microonde a massima potenza per 90 secondi il cioccolato fondente (70 gr).
Quando è ancora caldo versateci sopra la panna e miscelate bene bene...se rimane troppo liquida fate rapprendere per 5 minuti, altrimenti spalmate tutta la vostra crema su una parte di impasto.
Fate raffreddare ed indurire.


Una volta rappresa completamente, capovolgetevi l'altro impasto sopra, a modo sandwich...
Tagliate il tutto a cubetti, io li ho fatti di circa 1,5x1,5 cm. e ne sono venuti circa 15.


Fate sciogliere al microonde i 100 gr di cioccolato fondente e tuffateci dentro i cubetti facendo in modo che si ricoprano completamente. Posizionateli sopra la carta da forno e su ognuno inserite una scaglietta di mandorla, aspettate che si rapprendano e poi mangiateveli tutti!!!!!




E questi sono i cioccolatini confezionati da regalare.....


Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Passione al Cioccolato" di Dolcemente Neve


Alla prossima ricetta, ciaooooooooooo

4 commenti:

  1. Ciao,ti ringrazio per essere passata a trovarmi...sono diventata una tua lettrice fissa,il tuo blog mi piace e credo che verrò a trovarti spesso!
    un abbraccio e piacere di conoscerti

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  2. Grazie e te per il sostegno!!
    A presto!
    Ciaooooooooo

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  3. Che belli sei stata bravissima!! devono essere buonissimi appena ho tempo li provo!!

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  4. Che bellini!^_^
    Grazie per esser passata nel mio blog.
    Te li copierò sicuro...anche io adoro il cioccolato!

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