Focaccia Dolce

Oggi ho fatto questa focaccia dolce per mia mamma.....è uno dei suoi dolci preferiti ed anche se non mi sento molto realizzata se non faccio decorazioni l'ho fatto ugualmente....per me è un po' insolito...

la ricetta:

500 gr di farina
220 gr di acqua tiepida circa
4 gr di Lievito secco (o 12 gr Lievito di Birra)
100 gr di Burro morbido
7 gr di sale
50 gr di zucchero

200 gr di uvetta

+ per la superficie:

180 gr di zucchero
80 gr di Burro circa

Lavare bene l'uvetta ed metterla in acqua per 15 minuti..poi scolarla ed asciugarla bene..

Impastare per qualche minuto nella ciotola farina, acqua, zucchero e lievito fino ad ottenere un panetto anche se non perfettamente liscio..unire il burro morbido ed il sale ed impastare bene..se fosse necessario unire ancora qualche goccia d'acqua..

Prendere il panetto, tagliarlo in 4 pezzi, stenderlo in 4 dischi sulla teglia precedentemente imburrata, non importa che siano precisi.fare una colonna composta da un disco, un pò di uvetta, un altro disco, ancora uvetta ecc fino a finire tutto.

A questo punto, coprite con del nylon e lasciate lievitare fino al raddoppio (io l'ho messa

Il Mattino dopo portare a temperatura ambiente un paio d'ore..stendere in una placca foderata di carta forno, coprire sempre con nylon e lasciare raddoppiare per bene..

A questo punto fare dei buchetti con le dita inserendo dei pezzettini di burro coprire con lo zucchero ed infornare per 20 minuti a 200°..controllare ovviamente il proprio forno in modo che la crosticina sopra non indurisca troppo..

Una volta sfornato raffreddare su una gratella..

Ps. Bisognerebbe usare la teglia per focaccia e pizza....e quindi dovrebbe diventare molto più sottile, io ho dovuto usare la teglia per torta e quindi più che una focaccia mi è rimasta una torta!!! Ma tagliandola la consistenza è come pasta-pizza....

Altri CupCakes!!

Vi ho un po' trascurato in questo periodo, ma il lavoro e la mia bambina mi riempiono le giornate!!!

Comunque, inserisco le foto dei CupCakes che ho fatto per la festa di "buon non compleanno" della mia principessa...

Ogni tanto bisogna pur inventarci una festicciola!!

La ricetta è sempre la stessa!

L'attrezzatura:

Si inizia con le farfalle ed i cuoricini:

Il vassoio finito:

A presto, ciaoooooooooooooooooooooooooooo

Pasticcini al Cocco

Oggi ho fatto i pasticcini al cocco...sono venuti carini e tutti mi han detto molto buoni;

la ricetta è facilissima:

200 gr. di farina di cocco

200 gr. di zucchero a velo

50 gr. di ricotta fresca

1 uovo

1 albume

2 cucchiai pieni di farina

S inizia mettendo in un recipiente la farina di cocco, con lo zucchero, poi l'uovo, l'albume e la ricotta, per ultima la farina.

Questo è il risultato:

Poi con le mani ho formato delle palline che ho messo nei pirottini:

Subito in forno caldo a 180° per 20 minuti....vi accorgete quando sono pronti dal profumo di cocco per tutta la casa!!!!!!!!!!!!!!!

Ecco qui i pasticcini:

Biscotti e cupcakes

Purtroppo non sono riuscita a fare le foto ai biscotti, però ho fotografato parte dei cupcakes....ecco qui!!!

Scusate se manco da un po'.....

lavoro a parte...sto preparando i dolci per l'Adunata degli Alpini di domenica...

Biscotti tricolore e mini cupcakes per 300 persone!!!

Vi farò poi vedere le foto...per ora...baciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Torta Sacher

Eccomi qua!!
vi avevo detto che oggi avrei fatto la torta er il compleanno di mio padre..beh..ho fotografato ogni minimo passaggio!!

Prima di tutto con la mia piccola aiutante abbiamo imburrato ed infarinato la tortiera:



Poi abbiamo fatto a crema il burro (150 gr a temperatura ambiente) e lo zucchero (150 gr):



(vedete che arte che ha la mia piccola aiutante ;))

Poi abbiamo aggiunto i 5 tuorli:



Ed i 150 gr. di cioccolato fondente:



Dopo di che abbiamo messo la farina (150 gr) miscelata precedentemente con 2/3 di una bustina di lievito:





e poi abbiamo aggiunto il latte (80 gr.)

e gli albumi (5) montati a neve:

Poi abbiamo messo il tutto nella tortiera ed in forno per 40 minuti a 150°



Abbiamo sfornato la torta, fatta raffreddare e poi capovolta:



Tagliata in due parti uguali:



e cosparsa della marmellata di albicocche, visto che avevo le albicocche fresce (5) le ho frullate e messe a bollire con 100 gr. di acqua e 100 gr. di zucchero, ho poi aggiunto un foglio di colla di pesce fatta ammorbidire in acqua fredda e riposto a raffreddare in frigorifero:



Ora abbiamo cosparso la torta di glassa:

100 ml di acqua

100 gr di zucchero a velo

100 gr. di cioccolato fondente



Dopo averla fatta indurire un po' (circa 6-7 ore) l'ho trasferita sul vassoio nella quale l'avrei presentata (bisogna farla scivolra piano piano):

Poi ho preparato circa 40 gr. di glassa reale per "appicciare" i fiorellini di zucchero che avevo preparato precedentemente, e questo è il risultato finale:




















Spero vi sia piaciuta!!
Baciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!!!!!!!