............................Dolci e Cioccolato............................

venerdì 24 settembre 2010

Sempre CupCakes!!!

Quando viene qualche bambino a giocare con la mia piccolina, o quando noi andiamo a trovare altri bimbi non ho dubbi su cosa portare....cupcakes!!!
Decorati, colorati, allegri....i bimbi li adorano...almeno per mangiare le decorazioni!!!
Quindi ho preparato i cupcakes!!!
Quelli con il fiorellino sono da portare via, quelli con le gocce di cioccolato e gli zuccherini sno per noi!!!
Baciiiiiiiiiiiiiiiiii

mercoledì 22 settembre 2010

Muffins

Oggi ho fatto i muffins!!

Devo dire che sono rimasti davvero bene...ho sempre trovato ricette in cui bisognava mettere l'olio, che ha me non piace usare nei dolci, invece in questa ricetta la parte grassa è data dalla panna...provate a farli, non ve ne pentirete..poi sono velocissimi!!!

10 cucchiai di farina setacciata
1 bustina di lievito
1 pizzico d sale
10 cucchiai di zucchero
200 ml di panna
3 uova
1 bustina di vanillina
50 gr di latte intero

Marmellata alle prugne rosse
zucchero a velo

Ho messo prima farina pizzico di sale e lievito insieme, poi ho aggiunto lo zucchero,

ho miscelato per bene ed ho aggiunto le uova,

la panne

ed il latte:

Poi ho messo l'impasto negli stampini da muffins ed inforno a 180° per 20 minuti, quando escono dal forno devono essere così:

Poi ho preparato la farcitura, ho quindi messo la marmellata di prugne in un recipiente con 2 cucchiai di acqua calda e ho usato il minipimer per rendere il tutto più fluido.

Ho messo il composto in una tasca da pasticcere con becco sottile e lungo e li ho riempiti:

Ho poi passato uno scottex per "pulire" i muffins dalla marmellata in eccesso.

Una spolverata di zucchero a velo ed il risultato è questo:

lunedì 20 settembre 2010

LA CROSTATA

Eccoci qui!!

Questa per me è stata la settimana delle crostate...penso di averne fatte una decina.....

La pasta frolla per la crostata è sempre la stessa:

250 gr di farina

100 gr di zucchero

100 gr di burro

1 uovo intero

1/2 bustina di lievito per dolci

aromi a piacere

150 gr di marmellata

2 mele (io di solito metto le golden)

parto sbattendo insieme uovo e zucchero, poi aggiungo il lievito e l'aroma scelto, infine il burro ammorbidito e la farina;

stendo subito la pasta nella teglia, la ricopro con uno strato di marmellata, poi rivesto tutto di mele tagliate a fettine ed infine decoro con la pasta avanzata (ne avanzo circa metà).

Ora, metto tutto nel frigo per circa 1 ora (quando ho fretta nel congelatore per 15 minuti) e poi nel forno caldo a 180° per 20/25 minuti.

Una volta raffreddata la presento nel piatto di portata e la ricopra di zucchero a velo.

mercoledì 8 settembre 2010

Focaccia Dolce

Oggi ho fatto questa focaccia dolce per mia mamma.....è uno dei suoi dolci preferiti ed anche se non mi sento molto realizzata se non faccio decorazioni l'ho fatto ugualmente....per me è un po' insolito...

la ricetta:

500 gr di farina
220 gr di acqua tiepida circa
4 gr di Lievito secco (o 12 gr Lievito di Birra)
100 gr di Burro morbido
7 gr di sale
50 gr di zucchero

200 gr di uvetta

+ per la superficie:

180 gr di zucchero
80 gr di Burro circa

Lavare bene l'uvetta ed metterla in acqua per 15 minuti..poi scolarla ed asciugarla bene..

Impastare per qualche minuto nella ciotola farina, acqua, zucchero e lievito fino ad ottenere un panetto anche se non perfettamente liscio..unire il burro morbido ed il sale ed impastare bene..se fosse necessario unire ancora qualche goccia d'acqua..

Prendere il panetto, tagliarlo in 4 pezzi, stenderlo in 4 dischi sulla teglia precedentemente imburrata, non importa che siano precisi.fare una colonna composta da un disco, un pò di uvetta, un altro disco, ancora uvetta ecc fino a finire tutto.

A questo punto, coprite con del nylon e lasciate lievitare fino al raddoppio (io l'ho messa

Il Mattino dopo portare a temperatura ambiente un paio d'ore..stendere in una placca foderata di carta forno, coprire sempre con nylon e lasciare raddoppiare per bene..

A questo punto fare dei buchetti con le dita inserendo dei pezzettini di burro coprire con lo zucchero ed infornare per 20 minuti a 200°..controllare ovviamente il proprio forno in modo che la crosticina sopra non indurisca troppo..

Una volta sfornato raffreddare su una gratella..

Ps. Bisognerebbe usare la teglia per focaccia e pizza....e quindi dovrebbe diventare molto più sottile, io ho dovuto usare la teglia per torta e quindi più che una focaccia mi è rimasta una torta!!! Ma tagliandola la consistenza è come pasta-pizza....