CupCakes

Dopo tanta fatica è passata anche la festa di sabato sera!!!
sono riuscita a fare 50 cupcakes dedicati tutti ai bimbi che han fatto la Prima Comunione!!
Purtroppo nella fretta di consegnarli mi sono dimenticata di fare le foto a tutti i vassoi che avevo già incartato e mi sono ricordata di fare le foto solo all'ultimo vassoio...comunque il risultato è stato questo, ma moltiplicatelo per altri vassoi!!!!

questi sono i cupcakes appena sfornati:






e questo è il risultato finale:

Roselline

Per la festa di sabato mi sono dovuta muovere in fretta, così oggi ho fatto una cinquantina di roselline di zucchero (nella foto sono solo metà!!), tutte rosa ed abbastanza piccole, direi la metà di quelle per il compleanno di chiara. Le foglioline questa volta non le ho fatte, ho usato uno stampino più sbrigativo...questo è il risultato:

Eccomi!!

Buonasera a tutti!!
Questa sera ho fatto la pasta di zucchero perchè per sabato dovrò fare una cinquantina di mini cupcakes...speriamo vengano bene, lo decorerò con delle roselline, prima volevo fare delle margherite ed altri fiorellini, ma visto che la ricorrenza è Mariana, mi è sembrato giusto utilizzare le roselline!!
Vi farò vedere come sono venuti!!
Buonanotte a tutti!!!

Torta di Carote

Oggi ho fatto la torta di carote!
Diciamo che avevo pochi ingredienti in casa..quindi è una delle poche torte in cui ci vuole il minimo indispensabile!!!

La ricetta:

300 gr di farina
300 gr di zucchero
300 gr di carote
4 uova
100 gr di burro
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 bicchiere di limoncello
Per la grassa
300 gr di zucchero a velo
1 albume
Per la decorazione
50 gr di zucchero

Ho montato le uova con lo zucchero e vanillina, ho unito il burro e poi la farina con il lievito;
Poi ho preparato le carote tritate alle quali ho aggiunto il limoncello ed un cucchiaio di zucchero.



Ho unito il composto con le carote al precedente e poi ho messo tutto dentro uno stampo da ciambella precedentemente imburrato e infarinato.







Nel forno a 180° per 1 ora.

Intanto ho preparato la glassa con l'albume montato a neve al quale ho aggiunto lo zucchero a velo:





ed ho preparato il caramello mettendo semplicemente in un pentolino lo zucchero, senza aggiungere acqua.
Poi ho tolto dal fuoco il caramello e l'ho fatto rapprendere un po'....e qui viene la parte più delicata...cioè ho fatto colare a filo dal cucchiaio il caramello mentre con l'altra mano tiravo dei fili...è un po' complicato da spiegare ma non mi sono potuta fotografare, primo perchè mi stavo ustionando le mani e secondo perchè le avevo tutte e due impegnate!!!
La prossima volta mi farò fotografare mentre lo faccio!!!
Questo è il risultato:







Poi non appena la torta si è raffreddata l'ho capovolta, ricoperta di glassa su cui ho posizionato le mie decorazioni di caramello...









Spero vi sia piaciuta!
A presto!!!!!!

ricette amiche

ps. se qualcuno ha fatto dei dolci e vuole inserire la ricetta con foto nel mio blog, ho creato una pagina apposita chiamata ricetta delle amiche/amici, aiutatemi a riempirla!!

Biscotti con farina di riso

Ho provato a fare questi biscotti perchè avevo della farina di riso e non sapevo come utilizzarla....

Il risultato non è stato eccellente..non a tutti sono piaciuti..ma è un'idea un po' diversa....
ecco a voi a ricetta:

Ingredienti:
300g di burro
120g di miele di acacia
85 g di uova (uno piccolo)
270g di farina di riso
100g di farina00
30g di fecola di patate
5g di buccia di arancia grattata
1 pizzico di sale
5 Cucchiai di miele di acacia
Zuccherini q.b.

Montare il burro con il miele e la buccia di arancia.

Unire a filo l'uovo e per ultimo le farine con il sale.

Con la sac-à-poche con becchetta dentelata,formare delle piccole spirali.

Cuocere a forno caldo,150/160° per circa 15 minuti.



Una volta lasciati raffreddare spennellateli com il miele puro e passateli negli zuccherini colorati.

Rimangono estremamenti friabili e non molto dolci.






Buon appetito!!

Meringhe

Oggi ho fatto le meringhe!!

Gli ingredienti sono semplicissimi:

3 albumi

350 gr di zucchero a velo

100 gr di cioccolato fondente

un pizzico di sale

Ho montato a neve fermissima gli albumi con il pizzico di sale ed una piccola parte dello zucchero a velo, quando sono risultati ben fermi ho aggiunto la restante parte.

Poi tutto nella siringa per dolci, potete fare la forma che più vi piace, io vi consiglio di stare più bassi e larghi altrimenti ci vuole troppo tempo per farle asciugare bene dentro.

e poi tutto in forno..io le ho volute far asciugare bene, quindi le ho messe a 100° per 20 minuti e poi circa 3 ore a 60°...ci vuole un po' di tempo!!!

una volta uscite dal forno si raffreddano subito.

Ho fatto fondere a bagno maria il cioccolato e l'ho messo con l'aiuto di un cucchiaino su metà delle meringhe, e le ho fatte asciugare sulla carta da forno.

Con queste dosi vengono circa 50 meringhe, le mie erano lunghe 5 cm e larghe 3 cm.

Dopo 10 minuti sono diventate così:

Sono rimaste buonissime!!

A presto, ciaooooooooooo