Cioccolatini ripieni con pasta di nocciole

Oggi ho fatto dei piccoli cioccolatini, una ricetta un po' diversa......

Per ottenere circa 15 cioccolatini occorre:

Per il ripieno:

50 gr di nocciole

50 gr di zucchero a velo

10 gr di albume

70 gr di cioccolato fondente

20 ml di panna liquida

Per la copertura:

100 gr di cioccolato fondente

Scagliette di mandorle

Si tostano le nocciole e si tritano finissime..deve risultare come una farina, e si aggiunge lo zucchero a velo, una volta miscelato bene si aggiunge l'albume, che serve solo per legare l'impasto, meno ne serve meglio è!!

Dividete l'impasto in due porzioni e stendetelo con il matterello sulla carta da forno cosparsa di zucchero a velo fino ad ottenere spessore di 3/4 millimetri, ed avere circa la stessa forma.

Poi si prepara lo strato di crema al cioccolato mettendo nel microonde a massima potenza per 90 secondi il cioccolato fondente (70 gr).

Quando è ancora caldo versateci sopra la panna e miscelate bene bene...se rimane troppo liquida fate rapprendere per 5 minuti, altrimenti spalmate tutta la vostra crema su una parte di impasto.

Fate raffreddare ed indurire.

Una volta rappresa completamente, capovolgetevi l'altro impasto sopra, a modo sandwich...

Tagliate il tutto a cubetti, io li ho fatti di circa 1,5x1,5 cm. e ne sono venuti circa 15.

Fate sciogliere al microonde i 100 gr di cioccolato fondente e tuffateci dentro i cubetti facendo in modo che si ricoprano completamente. Posizionateli sopra la carta da forno e su ognuno inserite una scaglietta di mandorla, aspettate che si rapprendano e poi mangiateveli tutti!!!!!

E questi sono i cioccolatini confezionati da regalare.....

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Passione al Cioccolato" di Dolcemente Neve

Alla prossima ricetta, ciaooooooooooo