Torta di mele e marmellata di mele cotogne in crosta di nocciole

Ieri ho fatto una torta di mele un po' diversa.....

già il titolo è tutto un programma....

Ingredienti:

250 gr di farina

100 gr di zucchero a velo

75 gr di burro temperatura ambiante

1/2 bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di liquore all'amaretto

1 uovo

1 pizzico di sale

Ripieno:

400 gr di marmellata di mele cotogne

50 ml di liquore all'amaretto

1 amaretto morbido

2 mele

Crosta di nocciole:

100 gr di nocciole tostate

125 gr di zucchero semolato

2 uova grandi

Impastate velocemente tutti gli ingredienti per la frolla all'amaretto, uovo e zucchero a velo, burro e liquore all'amaretto, pizzico di sale, farina e lievito.

Stendete la pasta in una tortiera da 28 cm imburrata ed infarinata, la pasta dovrà essere alta circa 5 millimetri e con i bordi alti almeno 4 cm.

Spalmate la marmellata di mele cotogne sulla pasta, io l'ho frullata perchè ho preso quella che fa mia mamma e lei la fa a pezzettoni....

poi uno stato di mele tagliate in modo non troppo sottile...

Poi ho messo a bagno l'amaretto morbido nei 50 ml di liquore all'amaretto e l'ho sbriciolato sullo strato di mele, infine ho preparato la crosta di nocciole:

frullato le nocciole tostate con zucchero e uova fino ad ottener e una crema spumosa.

Ora tutto in forno preriscaldato a 170° per 35/40 minuti....deve risultare dorata la superficie.

Una volta raffreddata l'ho disposta sul vassoio e l'ho ricoperta di fettine di mele caramellate e pezzetti di caramello....

Spero vi piaccia!!!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta:

"Il tempo delle mele" di Stefy e Rosy